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腊肠不一样的吃法 不但能这样吃还能那样

2020-03-26

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腊肠相信大家都不陌生是一种常见也比较喜欢吃的一种食物腊肠源自于广东四川等地区那么你知道腊肠该怎么做才好吃吗?腊肠的吃法又有哪些呢?腊肠的制作技巧又是怎样的呢?下面是东方女性网小编为大家分享的腊肠不一样的吃法伙伴们快随东方女性网小编一起看看吧。腊肠的功效与作用腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食,增进食欲。腊肠的制作技巧.将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成M的肉丁,在分别装入不同的瓷罐里.依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制个小时,由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制个小时.在腌制的过程中,我们可以做肠衣。将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏,清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀用肠衣一端套住漏斗把搅拌好的肉灌入肠衣内灌满整根后先用细绳将肠衣底端扎紧然后用手揉捏肠体使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满这样在以后晾晒过程中会暴烈也不要太松或者留有空气那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔M用细绳扎成一小节每个小节的底端用针扎个小洞洞把多余的水和空气留出去之后拿出去在阳光充足的地方暴晒天在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要天左右这样腊肠就制作成功了标签:这样

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