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扣肉怎么做好吃,教你南乳扣肉的详细做法

2020-03-26

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在跟朋友时说到了扣肉,小编首先想到的就是粤菜中的南乳扣肉了,这道美食看似肥腻但吃起来却是入口即化一点油腻的感觉都没有, 小编为了能够吃到这么好的扣肉,特地去学了这道美食的做法,那你知道怎么做才会好吃吗?给大家详细的分享一下吧,

乳扣肉的家常做法

第一步,备齐十多种食材,五花肉、豌豆淀粉、黄酒、酱油、花生油、白糖、芋头、大蒜、腐乳、花椒还有八角,备好后准备材料的处理, 将直接洗好了待用;大蒜直接做成蒜蓉,腐乳直接压碎了放在碗中,

第三步,芋头直接切成块状,将锅加油直接烧开了,把芋头放进去油炸后捞出,关小火备用,

第四步,洗好的五花肉直接放入烧煮的锅中煮一会捞出,将老抽抹在五花肉上面,直接放入油锅中油炸,油炸之后再捞起放入水中过滤一下,再切成片状,

第五步,腐乳还有花椒跟八角以及老抽跟白糖放入锅中调好酱汁,将其淋在五花肉中,

第六步,芋头放上去,直接倒扣起来,放入蒸锅中开始蒸煮了,煮熟后直接倒出酱汁加上老抽,用水淀粉直接勾芡一下,再淋在肉中即可,

乳扣肉的做法要点

五花肉要选择上乘的,这样做起来才会美味,在处理时要按照上面的步骤来哦,先水煮再油炸再下冷水浸泡,虽然时候比较杂但美味哦,

酱汁的时候要记住将腐乳直接压碎了,不要整块的下去,这样是不够入味的,

很多人都会想着放盐,不过小编想说老抽就有不少的盐分了,因此不需要放盐了,

很多人都会问我扣肉怎么做才会好吃,我都是和字节推荐南乳扣肉的扣肉怎么做好吃,教你南乳扣肉的详细做法

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